Le Grenache
Zone Géographique
.png)
Le Cépage
Le grenache : un cépage noir pour les vins rouges
On parle souvent de grenache noir, mais ce dernier a également d’autres variantes. Ce cépage noir est d’origine espagnole.
Il provient de la province d’Aragon et il s’étend au-delà de cette frontière au XVe siècle avec l’expansion du royaume aragonais.
On en trouve alors dans la Sardaigne, en Corse et à Roussillon.
À la grande surprise des viticulteurs, le littoral provençal contribue efficacement au développement de ce cépage.
Actuellement, c'est le cépage le plus cultivé, et ce, à travers le monde entier.
Il est très utilisé dans la fabrication de grands vins rouges et c’est ce qui donne la puissance, la coloration et la générosité de ces vins rouges.
Il peut aussi être utilisé pour les vins rosés et les vins doux naturels et pour ces boissons-là, on ressent plus les arômes un peu particuliers, la douceur ainsi que les notes sucrées.
Les particularités du grenache
Dans les champs, il est très facile à repérer. Il est caractérisé par un port dressé et des rameaux vigoureux. Il se distingue aussi par sa peau dure, épaisse et bleutée.
Les grappes sont de plus grandes tailles comparées aux autres grappes. Elles sont lestées de gros grains, ronds et juteux.
Son feuillage tend plus vers un vert clair et il est plus glabre et luisant. Pour ce qui est de la forme des feuilles, elles sont plus arrondies et les lobes sont moins marqués.
Vous allez reconnaître facilement les bouteilles qui ont été fabriquées à partir de ce cépage.
Les vins composés principalement de ce cépage ont une robe rouge et mordorée plus accentuée.
En bouche, il vous réserve également des surprises. Si vous prenez une bouteille de vin rosé fait à partir de ce cépage, celle-ci vous offrira une touche soyeuse à votre palais et sa teinte pâle n’aura aucun effet sur le goût.
Pour une bouteille de vin rouge, vous aurez en bouche une explosion de saveurs allant des arômes de cassis et de mûres épicés en passant par une note de cacao, café.
Si la bouteille en question et plus âgée, vous ressentirez plus les notes des fruits secs et les saveurs épicés parfumées. Même s’ils sont si savoureux, l'abus d'alcool est dangereux.
La viticulture du grenache en France
Ce cépage est cultivé dans le midi, notamment dans la vallée du Rhône, dans le Languedoc-Roussillon et en Provence.
Il représente plus de 100 000 hectares de vignes en France.
Les vins de grandes appellations ont recours au grenache : on peut citer parmi tant d’autres les Châteauneuf-du-Pape, les Tavel, les Côtes de Provence, les Costières de Nîmes et les Côtes du Rhône.
Pour la production des vins secs rouges et corsés, il est souvent associé au Mourvèdre et à la Syrah et c’est ce qui donne ses meilleurs résultats.
Les vins de la vallée du Rhône et du Languedoc Roussillon
Les grands vins de la vallée du Rhône sont fabriqués principalement à base de grenache noir et c’est le cas des Côtes-du-Rhône.
Ces bouteilles de vin se distinguent par leurs arômes de fruits rouges et noirs mûrs et par leurs tanins doux et ceci s’explique bien évidemment par le cépage.
Les vins du Languedoc Roussillon sont très proches de ceux de la vallée du Rhône, mais comme le terrain où on cultive ces cépages ne sont pas les mêmes.
Les vins du Languedoc Roussillon sont plus forts en goût et plus généreux. Ils sont également souvent assemblés avec des syrahs.
